السعرات الحرارية
حساب السعرات الحرارية
- تحديد دقيق لمحتوى الطاقة لكل صنف ومشروب في قائمة الطعام.
- الارتباط بلوائح SFDA: إلزام قانوني بوضع السعرات الحرارية بشكل واضح ومقابل لكل صنف.
- الأهمية للمنشأة: تحقيق الامتثال، وتجنب المخالفات والغرامات، ودعم التوجه الصحي العام.
الإفصاح عن مسببات الحساسية
- تحديد وتوثيق المكونات الـ 14 الرئيسية المسببة للحساسية (مثل القمح، المكسرات، الحليب) والإعلان عنها بوضوح للمستهلك.
- الارتباط بلوائح SFDA: إلزام قانوني بالإفصاح عن مسببات الحساسية لكل صنف.
- الأهمية للمنشأة: ضمان سلامة المستهلكين، وتقليل المسؤولية القانونية، وتعزيز الشفافية
إعداد البطاقة التغذوية
- إنشاء جدول بيانات (حقائق غذائية) يوضح محتوى الصنف من العناصر الغذائية (الدهون، البروتين، السكريات، إلخ).
- الارتباط بلوائح SFDA: مرجع أساسي لتحقيق أي ادعاءات صحية (مثل "قليل الدهون")، ولتلبية متطلبات العملاء المتزايدة للمعلومات التفصيلية.
- الأهمية للمنشأة: تأهيل المنتجات للأسواق، واستخدام الادعاءات التسويقية الصحية، وتلبية متطلبات الحميات الخاصة
حساب كمية الصوديوم للمنتجات
- قياس وتحديد كمية الصوديوم (الملح) في الوجبات.
- الارتباط بلوائح SFDA: إلزام قانوني بوضع وسم "الملّاحة" أو علامة تحذيرية بجانب الوجبات التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم/الملح.
- الأهمية للمنشأة: حماية المستهلكين المعرضين لخطر ارتفاع ضغط الدم، والامتثال لمتطلبات الوسم التحذيري.
حساب محتوى الكافيين
- قياس كمية الكافيين في المشروبات التي تقدمها المنشأة (خاصة في المقاهي).
- الارتباط بلوائح SFDA: إلزام قانوني بالإفصاح عن محتوى الكافيين للمستهلكين.
- الأهمية للمنشأة: مساعدة المستهلكين على إدارة استهلاكهم اليومي من الكافيين والالتزام بالحدود الآمنة.
حساب النشاط البدني اللازم السعرات الناتجة من تناول الوجبة
- تقدير المدة الزمنية التقريبية لنشاط بدني معين (مثل المشي) اللازم لحرق السعرات الحرارية الناتجة عن الوجبة.
- الارتباط بلوائح SFDA: إلزام قانوني بتوضيح هذه المدة ضمن لوحات العرض (وسم النشاط البدني).
- الأهمية للمنشأة: تعزيز الصورة الذهنية للمطعم كداعم للصحة والنشاط، وتشجيع المستهلك على نمط حياة متوازن.